Υλικά για την ζύμη
110 γρ. βούτυρο, κρύο σε κύβους
100 γρ. ζάχαρη αχνη
330 γρ. αλεύρι γ.ο.χ
1 αυγό
1 πρέζα αλάτι
Υλικά Για την κρέμα
200 ml χυμό λεμόνι
200γρ ζάχαρη κρυσταλλική
3κ.σ βούτυρο
3 κ.σ κορν φλάουρ
Ξύσμα από 1 λεμόνι
3 κ.σ νερό
2 κ.σ γάλα
Εκτέλεση
Για την ζύμη
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να φτιάξουμε μια ζύμη και αφήνουμε στο ψυγείο για μια ώρα..Στην συνέχεια τοποθετούμε τη ζύμη ανάμεσα σε 2 φύλλα χαρτί ψησίματος και ανοίγουμε με τον πλάστη μέχρι να σχηματιστεί ένα στρογγυλό ομοιόμορφο φύλλο. Λαδώνουμε και πασπαλίζουμε την ταρτιέρα με αλεύρι. Στρώνουμε τη ζύμη ώστε να καλύψει το κάτω μέρος αλλά και τα τοιχώματα της ταρτιέρας και κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20 με 25 λεπτά Βγάζουμε από τον φούρνο και αφήνουμε την τάρτα να κρυώσει καλά πριν γεμίσουμε με την κρέμα λεμόνι.
Εκτέλεση κρέμα λεμόνι
Ζεσταίνουμε τον χυμό λεμόνι με την ζάχαρη και αφου λιώσει καλά προσθέτουμε το ξύσμα. Σε ένα ποτήρι διαλύουμε το κορν φλάουρ με το γάλα κσι το νερό. Το προσθέτουμε μέσα στο λεμόνι και ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Αφού ξεκινάει και πήζει ρίχνουμε το βούτυρο. Καλό ανακάτεμα και βγάζουμε από την φωτιά. Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα μπολ και με μια μεμβράνη στρώνουμε από πάνω για να μην ξεραθεί. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πριν στρωσουμε στην τάρτα. Εννοείται στολίζουμε από πάνω με οτι φρούτα θέλουμε.. Καλή σας απόλαυση