Υλικά
• 200 γρ αλεύρι που φουσκώνει
• 150 γρ βούτυρο (λιωμένο σε ένα κατσαρολακι)
• 180 γρ ζάχαρη λευκή
• 150 ml κρέμα καρύδας
• 2 αυγά
• 20 γρ τριμμένο ινδοκαρυδο
• 1 βανίλια
• κ.γ μπεικιν παουντερ.
Γλάσο
1 κούπα ζάχαρη άχνη
2 κ.σ κρέμα καρύδας
Εκτέλεση
Χτυπάμε την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατεψουν και
συνεχίζουμε με το βούτυρο .
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά σιγά σιγά …
Τοποθετούμε το μείγμα σε μια φόρμα που πρώτα έχουμε περάσει με βουτυρο και αλεύρι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά στις αντιστάσεις.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη και την κρέμα καρύδας μέχρι να ενωθούν.
Αφού κρυώσει και μόνο γλασαρουμε το κέικ μας.
Σερβίρουμε με ζεστό αρωματικό τσάι…